今月は、食育指導士の大門佳代子さんに、「子供でも簡単に作れる夕ご飯」というテーマでお話を伺います。

今週はだしをちゃんととって、「おみそしる」をつくってみよう！

「おみそしる」
みそだまから、すこしレベルアップ！ こんぶと かつおの だしをとって、 おみそしるをつくるよ！ふんわりやさしいあじの だしとり名人になろう！



ざいりょう（4にんぶん）
こんぶ・・・3×５センチ１まい
みず・・・みそしるのおわん5はいぶん
かつおぶし・・・1カップ（※だしのぐざいはにぼしでもだいじょうぶ）
じゃがいも・・・2こ
たまねぎ・・・1こ
しお・・・ひとつまみ
みそ・・・おおさじ4
しあげのしろごま、
あおな・・・すこし


つくりかた
①なべに みず（みそしるのおわん5はいぶん）とこんぶをいれる
②ちゅうびにし、ふっとうするまえに こんぶを ひきあげる
③ひを とめて かつおぶしをいれて、3ぷんたったら かつおぶしをあみですくう
④しおを ひとつまみいれて だしじるのできあがり。
⑤じゃがいものかわを むき、はんぶんにきり、またはんぶんにきり、いちょうぎりをする
⑥なべに じゃがいももいれて にる
⑦たまねぎのかわをむき はんぶんに きり、うすくきる
⑧たまねぎを いれて にる
⑨じゃがいもがやわらかくなり、たまねぎが とうめいになったら、ひをとめて みそをいれる
⑩おわんに よそって、しあげに ひねりごまや あおな を のせて できあがり☆

ポイントやアレンジ

1、 かつおぶしをいれたら、うまみがでるまで、じっとまちましょう☆
2、 こんさいは みずから、はものの やさいは おゆから いれましょう。
3、 あまみのある いもやこんさいるいをいれると、やさいのうまみもでておいしくなるよ
4、 あぶらあげ、わかめ、とろろこんぶ、とうふ、など、おみそしるに あうぐざいは たくさんあるよ☆ トマトと みそも あいしょうが良いので、トマトもこまかくきって いれてみよう☆