そんな、まさか？！

な出来事発生。なんとあの、川魚の鮎と、ラーメンがコラボしたという。

本当なのか？真価を確かめるべく、向かった先は、
宇都宮市の「ラーメン厨房どる屋」

そこには、「ＨＯＷ　ＡＲＥ　ＹＯＵ？Ｉ’ｍ　ＡＹＵ．」
と私を見下ろすようなこいのぼり・・・ならぬ、
鮎のぼりが、すいすいと店頭を泳いでいたのだった（・Ｏ・）！

これは一体！

お話を伺ったのは、落合泰知さん。

その元気グルメの名は「栃木の鮎らーめん」

なぜ、ラーメンに鮎を？という問いかけに「なるほど！」と
思える、熱い想いを打ち明けてくれました。

ラーメンの出汁をとるのに、海産物が使われていますが、
栃木県の地産地消のラーメンを作る中で、
海の無い栃木県で、川魚を使ってスープを作れないかと
ずっと考え、思いついたのが「鮎」だったのです。

しかし、肝心のラーメンには鮎の姿はありません。

　　　　じつは、全て出汁に使っているのだそうで、なんとラーメン１杯に
　　　　約３匹もの鮎のエキスをギュギュっと詰め込んでいるのだとか。

川魚の臭みをとりつつ、甘いスイカのような鼻に抜ける
あの鮎独特の香りをスープで再現するために、費やした年月は
１１年！

　　　　琥珀色の透き通ったスープの上には、鮎から出たきれいな脂が
　　　　浮かんでいます。

具材はシンプルに、ゆで卵・メンマ・焼き豚・ねぎ。（↓　塩味）

栃木県内の鮎を使い、落合さんご自信が、鮎を開き、
内臓を取り、干して、さらに香ばしく焼いたものから
出汁をとっているという手のかけよう。

　　　　　　だからそのスープからは、鮎の塩焼きのような香ばしさと、
　　　　　　鼻に抜ける甘いスイカのような爽やかさがあって、
　　　　　　コクがあるのに、さっぱりいただける極上のスープになっているのです。

（↓　醤油味）

「栃木の鮎らーめん」（しょうゆ味・塩味）は７００円。
期間限定で食べられる日は、今日を含めて今月は３日のみ。

　　　　今日６月２日（日）・２９日（土）・３０日（日）の３日間。
　　　　鮎ラーメンの日には、店頭に鮎のぼりがお目見えします。

★リスナー特典として★
本日、ラジオを聴いたというと、通常ロース肉が乗る鮎ラーメンに
ばら肉１枚をサービスです。しかも、数量限定なし！

　　　　　　　　　　　　鮎らーめんの日は特に行列が出来る人気です。
　　　　　　　　　　　　お早めにどうぞ。

※番組では、日曜の朝にクスリと笑える、嬉しい
悲しい、ショックな？エピソードを募集しています。

匿名（下のお名前・ラジオネーム）でご紹介させていただきます。
番組を盛り上げてくれるメッセージ大募集です♪

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