とちジャニ　～Tochigi gourmet journey～

［とちジャニレポ］

2014年1月19日

日光の　縁を結ぶ　しっとり　おむすび

日光市花石町の補陀洛（ふだらく）本舗　は
和菓子屋さん。こちらで今日ご紹介するのは
和菓子･･･ではなく

おむすび？！

日光といえばユバ。高級ユバを、気軽に味わっていただく方法は
ないかと、考え出したのが、日光のユバをノリの代わりに
おむすびの周りに巻いた「ゆばむすび」なのです。

お話を伺った川島　紀明さんと社長（お父様）と二人で
５年ほど前に編み出した、新食感の新地元グルメなんです！

㡄

でも、どうして、和菓子屋さんで、おむすびなのでしょうか？

それは、和菓子にももち米を使用していたということと、
日光を旅するお客様が訪れた際、何か小腹を満たすものが
欲しいという要望があったため、もち米を使ったおこわの
お結びを作ってみたというのが始まりだそう。

白米でも作ってみたそうですが、もち米に比べて水分が多く
ユバの水分までお米が奪ってしまう感じで
独特のしっとり感がでなかったのだそうです。

周囲を包むユバにも一工夫。生ユバを使用すると、
やわらかすぎてすぐに千切れてしまい、
巻くのに適さないということで、半生のユバを使用しているんです。

半生というのは、ユバをくみ上げてから、一度熱を入れているもの。
こちらでは、その時にオリジナルで味付けをしているんです。

もち米も、しょうゆをベースにした出汁で炊き上げた
独自の味付けを施し、外はしっとり、ハムハムとした
独特の食感の後に、もちもちのおこわから染み出すしょうゆなどの
だしの味わいが最高です。

お店の名前の補陀洛（ふだらく）とは、かつての日光の
呼び方から来ているのだそうです。

日光より前のこのあたりの呼び方は
「ふだらく」だったそうなのですが･･･

ふだらく　→　ふたあら　→　二荒　→　にこう　→　にっこう　→　日光

なのだとか･･･。地名の歴史にまで触れられる
グルメジャーニーとなりました。

ゆばむすびは２個で３５０円。一日限定５０個なので
売切れてしまうことがありますので、早めに手に入れてくださいね。

ふたらく本舗

本店　　日光市花石町１９３５－１　（８：３０～１７：００）
支店　　日光市石屋町４０６－４　（１０：００～１７：００）

共に年中無休です！

そして今週も番組オリジナルのお箸と県内グルメ情報が満載のグルメガイドブックをセットにして抽選で3名の方にプレゼント致します♪

プレゼント応募の際はメッセージを書いて応募してくださいね♪
1月のメッセージテーマは「私はこれで願いを叶えました」
★　消しゴムのカバーの後ろに好きな人の名前を書いて使った
★　ミサンガをつけて願いを叶えた
★　小指の爪を伸ばして願いを叶えた
・・・などなど｢これで願いを叶えたエピソード｣を教えて下さい!

プレゼント名：オリジナルお箸のセット
応募はこちらから⇒https://www.berry.co.jp/tochigiken/present/index.php

応募締切：2014年1月22日(水曜日)
※抽選は発送をもってかえさせていただきます。

補陀落本舗

［Tochiぶらinfo］

2014 / 1/ 19 Tochiぶらインフォメーション

本日11時30分から宇都宮市のとちのきファミリーランドにて「なわとびショー」が開催されます。
こちらのイベントは、なわとびの指導や各地のイベントで活躍している
生山ヒジキさんによるショーで、なわとびダンスが披露される他、
何重跳びまでできるかの限界チャレンジなどが披露されます。
ショーの観覧は無料で、11時30分と14時の2回公演で行われます。
ショーの後にはなわとび教室も開催されますので、お子さんとなわとびを持って出かけてみてはいかがですか？