スーパーフードとは？
美容や健康に敏感な女性を中心に話題となっているスーパーフード。いまではコンビニで買えるほど身近な食品となりました。
一般的な食材・食品と比較して栄養素や健康に有効な成分を多く含む、又は特定の健康に有効な成分が突出して多く含まれている食品が「スーパーフード」と呼ばれています。
スーパーフードは、アメリカが発祥の地と言われています。ハリウッドスターやセレブたちが美容健康に取り入れて世界中に広まりました。決して特別なものでなく、普段の食生活に気軽に加えることが出来ます。
食材の一つとして、健康のために毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
今月は誰にでも手軽に取り入れられるスーパーフードを、毎週ご紹介します。



No.4 ：ブロッコリースプラウト…ブロッコリーの新芽
スプラウトは野菜の種子などを発芽させた食用新芽のことで、ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽です。成長すれば当然ブロッコリーになります。もともとブロッコリーは、非常に栄養価の高い野菜として有名ですよね。
「デトックスの王様」とも呼ばれているスルフォラファンを多く含みます。第7の栄養素と呼ばれるフィトケミカルの中でも、特に強い抗酸化力を持っています。なおブロッコリースプラウトにおけるスルフォラファン含有量は成熟ブロッコリーの約7倍～品種によっては20倍も含まれています。
またビタミンA・C・Kや葉酸も多く、解毒作用から肝機能の改善、二日酔いなどに効果的とも言われています。
ポイントは、スルフォラファンの吸収率を高める為に「生でよく噛んで食べる」こと。

＊何にでも混ぜてOKです。サラダやサンドイッチに入れたり、スープや味噌汁の最後に薬味代わりに。
＊「簡単ビューティ・ブロッコリースーパースプラウト丼」
材 料（１人分）
• サーモンお刺身 半分
• ブロッコリースプラウト ひとつまみ
• アボカド1/2個
• ごはん150gc(お茶碗１杯)
• お醤油 大さじ1
• みりん　小さじ1
• わさび 適量
• 海苔　適量
1. サーモンとアボカドは一口サイズに切る。
2. お椀にごはんを盛り、サーモン、アボカドをのせる。
3. ブロッコリースーパースプラウト刻みのりと、醤油をかける。お好みでワサビも♪
サーモンはアスタキサンチンとオメガ３脂肪酸、アボカドには皮膚の新陳代謝を高めるビタミンEやコラーゲン生成のビタミンCや食物繊維もありますよ♪