スーパーフードとは？
美容や健康に敏感な女性を中心に話題となっているスーパーフード。いまではコンビニで買えるほど身近な食品となりました。
一般的な食材・食品と比較して栄養素や健康に有効な成分を多く含む、又は特定の健康に有効な成分が突出して多く含まれている食品が「スーパーフード」と呼ばれています。
スーパーフードは、アメリカが発祥の地と言われています。ハリウッドスターやセレブたちが美容健康に取り入れて世界中に広まりました。決して特別なものでなく、普段の食生活に気軽に加えることが出来ます。
食材の一つとして、健康のために毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
今月は誰にでも手軽に取り入れられるスーパーフードを、毎週ご紹介します。



No.4 ：ブロッコリースプラウト…ブロッコリーの新芽
スプラウトは野菜の種子などを発芽させた食用新芽のことで、ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽です。成長すれば当然ブロッコリーになります。もともとブロッコリーは、非常に栄養価の高い野菜として有名ですよね。
「デトックスの王様」とも呼ばれているスルフォラファンを多く含みます。第7の栄養素と呼ばれるフィトケミカルの中でも、特に強い抗酸化力を持っています。なおブロッコリースプラウトにおけるスルフォラファン含有量は成熟ブロッコリーの約7倍～品種によっては20倍も含まれています。
またビタミンA・C・Kや葉酸も多く、解毒作用から肝機能の改善、二日酔いなどに効果的とも言われています。
ポイントは、スルフォラファンの吸収率を高める為に「生でよく噛んで食べる」こと。

＊何にでも混ぜてOKです。サラダやサンドイッチに入れたり、スープや味噌汁の最後に薬味代わりに。
＊「簡単ビューティ・ブロッコリースーパースプラウト丼」
材 料（１人分）
• サーモンお刺身 半分
• ブロッコリースプラウト ひとつまみ
• アボカド1/2個
• ごはん150gc(お茶碗１杯)
• お醤油 大さじ1
• みりん　小さじ1
• わさび 適量
• 海苔　適量
1. サーモンとアボカドは一口サイズに切る。
2. お椀にごはんを盛り、サーモン、アボカドをのせる。
3. ブロッコリースーパースプラウト刻みのりと、醤油をかける。お好みでワサビも♪
サーモンはアスタキサンチンとオメガ３脂肪酸、アボカドには皮膚の新陳代謝を高めるビタミンEやコラーゲン生成のビタミンCや食物繊維もありますよ♪

スーパーフードとは？
美容や健康に敏感な女性を中心に話題となっているスーパーフード。いまではコンビニで買えるほど身近な食品となりました。
一般的な食材・食品と比較して栄養素や健康に有効な成分を多く含む、又は特定の健康に有効な成分が突出して多く含まれている食品が「スーパーフード」と呼ばれています。
スーパーフードは、アメリカが発祥の地と言われています。ハリウッドスターやセレブたちが美容健康に取り入れて世界中に広まりました。決して特別なものでなく、普段の食生活に気軽に加えることが出来ます。
食材の一つとして、健康のために毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
今月は誰にでも手軽に取り入れられるスーパーフードを、毎週ご紹介します。




No.3 ：チアシード
チアシードは「チア」という南米原産のシソ科の植物の種子のことです。古代アステカ族・マヤ族の時代から大切な栄養源として栽培されていました。マヤ語でチカラや強さという意味を持ち「人の生命活動にはチアシードと水があれば足りる」と言われたほど滋養に優れ、大切にされてきた食べ物です。
グルコマンナンという水溶性食物繊維部を含まれていて、便のかさを増やし排便しやすくする働きがあるので便秘がちな方にオススメ。血糖値の急上昇の抑制効果もあります。
また体内では作れず、食べ物から取らなければならないαリノレン酸も豊富に含まれています。
完全タンパク質なので、身体の機能を保つための必要な必須アミノ酸をバランスよく摂取することも出来ます。
胡麻と同じ様に固い殻に覆われているので、このままだと栄養を十分に吸収しにくくなります。
必ず水に戻して食べましょう。水につけるとジェル状になり、プルプルでプチプチとした食感に。
1～2時間程度で使用してもいいですが半日程浸しておくのがおすすめ。戻してから冷蔵庫で4,5日保存出来ます
ホワイトチアシードとブラックチアシードの２種類があり、若干ホワイトチアシードの方が栄養価は高めです。
ポイントは「加熱せずに食べる」「しっかりと噛む」です！

＊簡単なのは、ヨーグルトに混ぜて冷蔵庫保存。男性はこれがおすすめ♪
＊ドレッシングに加えると、チアシードが水分を吸収してジュレドレッシングに。又、醤油に混ぜると、とろみ醤油に変身しますよ！普段かけて使う液体調味料に事前に加えておくのもいいですね。

＊「ほんのりピンク・桃のビューティソース」
旬のフルーツを利用してフルーツソースを作りましょう、無ければ冷凍でもOKです。今回は桃のレシピです。ヨーグルトやトーストにかけてどうぞ♪
材料
• 桃2個（正味300g）
• グラニュー糖　120g
• レモン汁　大さじ2
1. 皮をむいて、一口大にカットし、グラニュー糖と混ぜて20分ほど置く。皮は取っておいてね☆
2. 鍋に桃、レモン汁を入れて中火にかける。この時にお茶パックに入れて剥いた皮を加えると、ピンク色になります。
3. フツフツと沸いて来たら、弱中火で3分ほど全体を混ぜながら加熱し、火を止める。
4. 粗熱がとれたら、チアシードを加える。

スーパーフードとは？
美容や健康に敏感な女性を中心に話題となっているスーパーフード。いまではコンビニで買えるほど身近な食品となりました。
一般的な食材・食品と比較して栄養素や健康に有効な成分を多く含む、又は特定の健康に有効な成分が突出して多く含まれている食品が「スーパーフード」と呼ばれています。
スーパーフードは、アメリカが発祥の地と言われています。ハリウッドスターやセレブたちが美容健康に取り入れて世界中に広まりました。決して特別なものでなく、普段の食生活に気軽に加えることが出来ます。
食材の一つとして、健康のために毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
今月は誰にでも手軽に取り入れられるスーパーフードを、毎週ご紹介します。



No.2 ：キヌア
キヌアは南米産「母なる穀物」と呼ばれ主食として愛された作物です。その見た目から一般に穀物として扱われていますが、実はほうれん草と同じヒユ科アカザ属の一種で擬穀類。
私たちの皮ふや髪を作るたんぱく質やデトックスに欠かせない食物繊維、貧血や冷えに効果があるといわれる鉄分等が豊富な嬉しい食材です。玄米と比較すると、たんぱく質・鉄分・カルシウムなどの栄養素が約2倍以上。また低糖質で、必須アミノ酸９種もほぼバランスよく含まれています。
この栄養価の高さから、アメリカのNASA(航空宇宙局)が「21世紀の主要食」として宇宙食に推奨しています。
炊くと5倍にも膨らみ少量で満足できるので、ヘルシーレシピとしてもおすすめできます。

＊基本の茹で方＊
1. 洗ったキヌアに2倍くらいの水を加えます。
(水プラス塩ひとつまみorコンソメスープなら味に深みが出ます)
2. 沸騰したらフタをして弱火で15分ほどコトコトと煮る。
3. 火を止めておろし、フタをしたまま5分ほど蒸らします。
キヌアの小さならせん状の胚芽が、キヌアを囲むように現れたらOK。
4. 冷蔵庫で3,4日保存可能です
簡単な茹で方：電子レンジで10分ほど加熱して10分蒸らすでもOK

＊普通の米に混ぜて炊いてもOK→男性はこれが簡単！１合に１割、水も１割プラスしてくださいね。
＊サイコロ状にカットしたキュウリやトマトとアボガドと混ぜてサラダに。
　キヌアを入れると、見た目が一気にデリ風おしゃれサラダになります♪
＊忙しい朝のごはんに「簡単＆栄養満点のキヌア入りポテトグラタン」
・お惣菜でも手作りでもOK、ポテトサラダに混ぜてグラタンに。
・カットしたプチトマトやアボカドを加えてチーズをのせてトースターで3分ほど焦げ目がついたOK!
卵もトッピングすると、更にバランス良い一品になりますよ♪

スーパーフードとは？
美容や健康に敏感な女性を中心に話題となっているスーパーフード。いまではコンビニで買えるほど身近な食品となりました。
一般的な食材・食品と比較して栄養素や健康に有効な成分を多く含む、又は特定の健康に有効な成分が突出して多く含まれている食品が「スーパーフード」と呼ばれています。
スーパーフードは、アメリカが発祥の地と言われています。ハリウッドスターやセレブたちが美容健康に取り入れて世界中に広まりました。決して特別なものでなく、普段の食生活に気軽に加えることが出来ます。
食材の一つとして、健康のために毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
今月は誰にでも手軽に取り入れられるスーパーフードを、毎週ご紹介します。


No.1：アマニオイル
アマニオイルは別名フラックスシードオイルとも呼ばれている、アマ科の植物の種子から搾油したものです。高い美容効果から「飲む美容液」とも言われていて、濃厚なコクのある味と香りが特徴です。
アマニオイルは人間が体内で生成できず、食品からの摂取が必要となるオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいるオイルです。脂肪の燃焼を促したり、血液をサラサラにして血中のコレステロールを減少させてくれる働きがあるといわれています。オメガ3は青魚にも含まれていますが、アマニオイルはかけるだけで手軽に摂取できるので注目されているのです。
また、リグナンは体内で腸内細菌によって女性ホルモンに似た働きをする物質に変化します。
1日小さじ１杯ほどを目安に、毎日の食事にプラスしてみましょう。
注意点は２つ。
・アマニオイルは熱に弱いため、常温で生のまま食べる、炒め物や揚げ物には使わないこと。
・酸化に弱いので冷暗所や冷蔵庫に保存して、開封後は早めに使い切りましょう。

＊簡単に摂るなら、トーストや味噌汁、納豆、冷奴にそのままひとたらし。
＊醤油と亜麻仁オイル　１：１で混ぜるだけで美味しい和風ドレッシングになります。

＊「簡単・和の冷製枝豆スープon亜麻仁オイル」
まだまだ暑い日が続くので食事の一口目の汁物としていかがでしょうか？
ジャパニーズスーパーフードの一つ「枝豆」も使用したスープです。
材料（２人分）
• 枝豆（サヤ付き） 300g
• 牛乳(または豆乳) ４００cc（２カップ）
• めんつゆ　２０cc

1. 枝豆を茹でて、サヤから取り出しておく。
2. 枝豆と牛乳（豆乳）、めんつゆをミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する
3. 最後に亜麻仁オイルをくるっとひと回し♪