☆醤油麹の唐揚げ

材料
鶏もも肉500g
国産レモン2分の1
生姜　2分の1
醤油麹　大さじ2
大豆粉　適量

作り方
1、生姜をすりおろし、レモンを絞る
2、鶏もも肉にすり込み、醤油麹を混ぜて時間を置く。
3、大豆粉をまぶし、米油でじっくり揚げる

Point
鶏肉は、リンが多いので、カルシウムを含む大豆粉やビタミンCが多いレモンなどを一緒にとり、バランスを取る。

麹は肉を柔らかくする。塩麹バージョンも美味しい！