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2018年2月20日

今週は、香港にある「懐石さおとめ」のオーナーシェフ 五月女 さんに「香港の情報」を伺います!

今週は、香港にある「懐石さおとめ」のオーナーシェフ

五月女 広之(さおとめ・ひろゆき)さん


「香港の情報」を伺います!

佐野市出身の五月女シェフが
腕を振るっているのは、香港にある『懐石さおとめ』
(前・和牛懐石Den)

香港・マカオ版のミシュランガイドでは、常連のお店で。
なんと!8年連続で星(☆)を獲得している名店です。
銀座の高級寿司店「久兵衛」からスタートし、
海外の一流店で腕を磨いたという五月女シェフ。
ホテルオークラ・アルステルダム支店、ロンドンでの海外修行
さらに東京でまた修行を積み、
都内で待望の自分のお店をもつことに。
そのお店に来店した、現・オーナーからのオファーがあり
香港で店を構えることになりました。

香港に移り9年。ということですので、オープン翌年から
毎年、星を獲得していることになります!
「懐石さおとめ」では、
日本の季節感・四季を楽しめる料理を提供しています。
食材は、ほとんど日本から輸入した日本産を使用。
これは、来店するお客様の「日本の食材を食べたい。」という
ニーズにも対応しています。
味付けももちろん日本のまま。
香港用の味付けには一切しておらず、香港にいながら
本格的な日本の懐石料理が味わえるのも人気の理由の一つ!

栃木産のものだと、野菜のほか、
栃木の地酒・日本酒も取り揃えているとか。

お店には、ベトナムの首相をはじめ、
香港・中国などから、アイドルや有名人も顔を出すとか。
日本ではEXILEなども来たことがあるそうです!
そんな五月女シェフがおススメする香港!

観光と言えば、やはり、定番のヴィクトリアピークの夜景。
そして、ヴィクトリアハーバーの浜辺なども
香港に来た~、と感じられるスポットとして、
おススメされています

そして、グルメは、、、香港と言えば、飲茶!!
ミシュランシェフも必ず行ったほうが良い。と
太鼓判を押す、香港グルメです!


ぜひ、飲茶と一緒に、

『懐石さおとめ』の至極の一品も

香港に行った際はご賞味あれ。



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