今回は、「Do you know とちぎ和牛」！
今週はＪＡ全農とちぎ畜産部の高久さんがスタジオに来てくれました！

ＪＡ全農とちぎ畜産部はとちぎ和牛、とちぎ霧降高原牛をはじめとした栃木県産の牛肉、とちぎゆめポークなどの栃木県産の豚肉を取り扱っている部署です。
皆さんは“とちぎ和牛”についてどれくらい知っていますか？
“とちぎ和牛”とは昭和63年、当時の渡辺文雄県知事により命名され、平成16年に商標登録されました。それ以前より和牛肥育は行われていましたが、「とちぎ和牛」と命名されてから今年で27年が経つそうです。
このとちぎ和牛は、とちぎ農産物マーケティング協会の認証を受けた県内の指定生産者約220名が生産した牛肉です。そのうち日本食肉格付協会の枝肉格付でA4・B4等級以上に格付けされたもののみにこの称号が与えられます。
東京を中心に出荷されていて、東京都内の市場でも味や風味など肉質の評価は非常に高く、食の都東京の購買者の舌をうならせる、おいしい牛肉です！
さらにとちぎ和牛の中には「とちぎ和牛　匠」というブランドもあります。これは、A等級であり、さらに最高位クラスのBMS10、11、12の牛肉に与えられるブランド名だそうです。

さて、ここで今週の「クイズ！Do You 農？」♪
「とちぎ和牛」の最高ランク「とちぎ和牛　匠」ですが、全体のとちぎ和牛のうち、どれくらい認定・流通されているでしょうか？

正解は、、、約1割です。厳密に言えば、7％程度。全農とちぎの和牛の取扱いが約5500頭なので、そのうちの385頭が匠に認定されているということになります。

それでは、次回の放送もお楽しみに♪