今週は、JA全農とちぎ（園芸部）の市江さんと「栃木のきゅうり」のお話

きゅうりの原産地はヒマラヤ山脈近辺で、インドでは約３千年前から栽培され
日本には中国を経由して平安時代に渡来しました。（栽培が盛んになったのは明治以降）
栃木県では県央地区から県南地区を中心に、色々な作型の組み合わせによって、
一年中出荷しております。
きゅうりは、カリウムを多く含んでおり、水分も豊富であることから利尿作用があり、
二日酔いや手足のむくみの解消に良いと言われています

今日は、栃木野菜消費拡大事業委員会おすすめの美味しいきゅうり料理
「豚肉ときゅうりのオイスター炒め」をいただきます！


●「豚肉ときゅうりのオイスター炒め」
材料：
　きゅうり１本、豚こま肉200ｇ、にんにく1辺、ごま油適量
　調味料に、オイスターソース・酒がそれぞれ大さじ1、しょうゆ小さじ1

作り方：
　きゅうりはヘタを切り落とし縦半分に切って斜め薄切りにします。
　フライパンに、ごま油とみじん切りにした　にんにくを入れて加熱し、豚肉を入れて炒め、
　肉の色が変わったら　きゅうりを加えて強火で炒めます。
　そこに、調味料を加えて全体を炒め合わせ、器に盛り付けてできあがり。
　お好みで、ラー油小さじ１程度と適量の白すりごまを振ると、さらに美味しくいただけます！


※そして、この料理に合う、とちぎのお米は「なすひかり」。
　「なすひかり」は、粒が大きく、味もしっかりしているので、
　お肉などの濃味のおかずにもピッタリ！

ぜひ、なすひかりと一緒にお召し上がりください。


きゅうりは夏の野菜というイメージが強いですが、栃木県では一年中収穫しているので
すべての季節に、様々な用途で美味しくめしあがれ♪