今週も「エスフーズ株式会社」の 吉田萌香さんと
最高位獲得のブランド牛「とちぎ霧降高原牛」について深堀りしていきました♪

※「エスフーズ」は、国産牛に強みを持つ食肉の製造および卸売の会社で
　吉田さんは、首都圏のスーパーマーケットや外食チェーンを担当されていらっしゃると伺いました。
　そしてなんと「とちぎ霧降高原牛」の生みの親（エスフーズが一緒に立ち上げたブランド牛）だった…

ということを先週知りました！

・限られた指定生産者が統一のエサを給与することで、品質のそろった安心安全な牛肉になる。
・他産地より肥育期間が長いことで 味、風味がよく、さしと赤みのバランスが良い。
・全国規模の品評会で最高位を毎年受賞し、市場で高い評価を受けている。

以前、吉田さんが担当していた都内のデリカテッセンシェフに評価を伺ったところ、

「すっきりとした脂身で交雑牛特有のクセが少なく、甘みのある肉。
　　　　　野菜などの他の食材の味が引き立つため、料理に使いやすい。」

と、太鼓判！！


きめが細かく柔らかで全国が認める「とちぎ霧降高原牛」
これは、栃木県にいるなら絶対に食べて欲しい！

※「とちぎ霧降高原牛」は、県内のスーパーや精肉店、また JAタウン「とちぎ新鮮倉庫」 でもお買い求めいただけます！

※御歳暮や御年始にもぜひ！


★プレゼント★

メリークリスマス♪
今週も、「とちぎ霧降高原牛 ロース すき焼き/しゃぶしゃぶ用400g」を ２名 の方にプレゼント！
【おいしい とちぎ霧降高原牛が食べたい！】　と書いて、
RADIO BERRYのホームページ、「BEAT」のメッセージフォームからご応募下さい♪


吉田さん！　来年もおいしい「とちぎ霧降高原牛」を私たちのテーブルに！
よろしくお願いします！！

今週はスタジオに…
「エスフーズ株式会社」営業本部 から、吉田萌香さん がお越しくださいました♪

「エスフーズ株式会社」は、国産牛に強みを持つ食肉の製造および卸売の会社。
その中で吉田さんは、首都圏のスーパーマーケットや外食チェーンを担当！
「とちぎ霧降高原牛」の仕入などを行っているそうです！

ということで今日は、「とちぎ霧降高原牛」をご紹介！

とちぎ霧降高原牛は…
JA全農とちぎが認定した指定生産者によって肥育された（黒毛和種とホルスタインの）交雑牛。
JA東日本くみあい飼料が製造販売するエサを給与することで、
肉質と味の斉一化を図るとともに安心・安全な牛肉なんです♪
またエサには「カシューナッツの殻」も含まれていて、牛が排出するメタンガスも抑えている美味しいだけでなく、地球にも優しいブランド牛なんです！


食べたことあるよーって方も多いと思いますが、この「とちぎ霧降高原牛」、
実は、「エスフーズ」と「全農とちぎ」、「くみあい飼料」が協力して立ち上げたブランド牛だったんです！！

その特徴は…脂は重くなく、赤身とのバランスが神がかっており
全国の品評会でも最高位の最優秀賞を毎年受賞し続けているんです！
（※今年度は、2つの全国品評会で2冠！！）

美味しさに自信ありの「とちぎ霧降高原牛」を
今回は「タリアータ」でいただきます♪

タリアータ：
フライパンで塊のまま焼いた肉を薄切りにして、野菜やチーズと一緒に食べる料理。
塊のまま焼くことで旨味が凝縮し、とちぎ霧降高原牛本来の味を楽しむことができます♪
ちなみに、ローストビーフは、オーブンでじっくり焼き上げ、中まで火が通った料理のこと。


ぜひリスナーのみなさんも、「とちぎ霧降高原牛」で美味しい年末年始を過ごしてみて下さいね♪


※「とちぎ霧降高原牛」は、県内のスーパーや精肉店、また JAタウン「とちぎ新鮮倉庫」 でもお買い求めいただけます！

※お歳暮にもぜひです！



★プレゼント★

今週はなんと「とちぎ霧降高原牛 ロース すき焼き/しゃぶしゃぶ用400g」を ２名 の方にプレゼント♪
【おいしい とちぎ霧降高原牛が食べたい！】　と書いて、
RADIO BERRYのホームページ、「BEAT」のメッセージフォームからご応募下さい♪

先週にひき続きスタジオには、
「とちぎ和牛指定生産者」で、とちぎ和牛若手経営者組織「とち和会」の副会長、
磯野厚さん にお越しいただきました～


県内外から好評の「とちぎ和牛」。
若手生産者さんたちの間でも積極的に情報交換をしているということですが、
やっぱり、食の好みも若手ならでは！？

切り落としを贅沢にカレーに入れたり、肉じゃがにもとちぎ和牛の脂の相性がよさそうですが
今日はスタジオにヨーグルト！　カレーパウダー？

美味しいとちぎ和牛の食べ方は、ステーキだけじゃない！


ということでスタジオに、とちぎ和牛のすきやきをご用意いただきました♪

間違いない！！

とろける肉質に和牛の風味が豊か、脂も上品で
これまた贅沢な一品ではありますが…
今日はオススメの食べ方、「ヨーグルトすき焼き」と「カレーすき焼き」に！

おいしい脂を後味さっぱりに仕上げてくれるヨーグルト
お子様も絶対に喜ぶカレー風味
これはまた新たな食味が発見できました！

ステーキはもちろん、これからの時期は寒いので、
みんなで一緒に「とちぎ和牛」を囲んで笑顔になっちゃってください♪


「とちぎ和牛」は、県内のスーパーや精肉店、また JAタウン「とちぎ新鮮倉庫」 でもお買い求めいただけます！

※お歳暮にもぜひ！！


★プレゼント★

今週も、「とちぎ和牛（ロース）すき焼き用400g」を ２名 の方にご用意♪
リスナーのみなさん、【おいしい とちぎ和牛 を食べたい！】　と書いて、
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今週は…「とちぎ和牛指定生産者」で、
とちぎ和牛若手経営者組織「とち和会」の副会長！ 磯野厚さん が登場～♪

もうみなさんも食べましたか？

「とちぎ和牛」は…

①県内の指定生産者が生産した黒毛和種で、
　日本食肉格付協会が定めた基準のＡ・Ｂ４等級以上に格付された最上級の和牛。

②風味の向上を目指して、肥育後期にお米を給与していることも条件ですし、

③他の産地より平均飼育期間が長いことも特徴で、
　これにより牛が元来持っている牛肉としての味や風味を最大限引き出している牛になります。

きめが細かい霜降りで、柔らかくて、風味豊か♪
この芸術的なサシはずっと眺めていたい！

今月はクリスマスもあったり、年末年始はみなさん家族や友達と一緒に過ごされると思います。
その際は、ぜひ「とちぎ和牛」をみんなで食べて 笑顔で過ごしてくださいね♪

「とちぎ和牛」は、県内のスーパーや精肉店さん、
また JAタウン「とちぎ新鮮倉庫」 でもお買い求めいただけます！

※お歳暮にもぜひ！！


★プレゼント★

本日は、「とちぎ和牛（ロース）すき焼き用400g」を ２名 の方にご用意♪
リスナーのみなさん、【おいしい とちぎ和牛 を食べたい！】　と書いて、
RADIO BERRYのホームページ、「BEAT」のメッセージフォームからご応募下さい♪