～海外就職、外国人雇用、グローバル人材を応援～

今週は、株式会社イマジネーションズ 取締役

津川 勝治　さんにお話を伺います。

株式会社イマジネーションズは
「焼肉でみんなをハピネスにする」という
企業理念のもと、「焼肉グレート」を展開し
「世界一の焼肉店」を目指している会社です。
ただ食べるだけでなく、
好みの部位を見つけてもらうこと、
お肉の特性を生かした切り方・食べ方を提案すること。
これらを大切にしています。

津川さんは神奈川県 川崎生まれ。
27歳の時に真岡市で焼肉店を開業
始まりは「焼肉店」ではなく「石焼ビビンバ」のお店。
焼肉はタンやホルモン等を取り合っていましたが、
ビビンバではなく焼肉の人気に火がつき、
徐々に焼肉店へと変貌。
その後、宇都宮に店を構え、
「肉を極める」という思いで
黒毛和牛一本・専門店として【焼肉グレート】を開業。
今は国内4店舗、香港に2店舗を展開するまでに成長しました。

焼肉グレートのお肉へのこだわりは、
なんといっても『鮮度』にあるそうです。
人気の「熟成肉」ではなく、フレッシュで、
鮮度を生かした最大限な「うまみ」を引き出すこと。
仕入れに関しても熟練の目利きで、
BMSに合わせて、等級にこだわらず取り扱っています。

突き詰めると『口にするお客様を想い浮かべて選ぶことが
美味しさに繋がるのでは。』と、津川さん。

従業員のキャリアとスキルアップのため、
【津川塾】という育成方針も。
社員全員に「計画書」と呼ばれるノートを普及。
内容は、いわゆる会社のルールブック。
未来像や今後の計画が描かれているそうですが、
これは価値観やビジョンを明確に提示することによって
ただ仕事をするだけでなく、
自分がやっていることがどういうことなのか
客観的に確認できるようにするため。だと言います。

また、独自に「世界一業務基準表」という
マニュアルも設け「失敗しないため」ではなく
「褒めるため」の基準として扱っているそうです。

昔から海外で仕事したいと思っていた。

海外で仕事をするためには
人材の確保・育成が欠かせませんでした。
日本で培った価値観や働き方、つまり「津川塾」で
自分と同じ感覚を持っているスタッフを増やすことが
海外で仕事をしていくことに繋がる。という考えで
香港に出店。


香港では業態としてのマネジメント・方針は日本。
直営店やFC店・人事は香港でのチームに一任。

実際に行ってみると、広東語が公用語になってため
伝えたいことが伝わらない、
意思疎通がなかなか出来ない。そういった現実もありました。

ただ挨拶など、大切だと思ったことは、
自分から相手にアプローチをし、お手本なることで
次第に相手も変わっていくと話してくれました。

来週も引き続き、津川 勝治さんにお話を伺っていきます。

宇都宮中央法律事務所
行政書士事務所ISAパートナーズ - 宇都宮市の行政書士事務所
株式会社イマジネーションズ