栃木県宇都宮市に本社があり、
豆腐や納豆などの大豆製品の製造・販売を行う、
こいしや食品株式会社。
去年の10月、工場全体が業界初ハラール認証を受けました。
そこで今回は、
商品企画課　高橋　暁（たかはし　あきら）さんに
インタビューしました！

まず、ハラールについてお聞きしました。
ハラールはイスラム教の教えで、
許されたもの・合法的なという意味があり、
豚肉やアルコール類を禁止しています。
食品におけるハラール制度は、
イスラム教徒の人にとって安心して食べることのできる、
安全な品質を保証する制度のことですと教えてくださいました。

10年後には世界の人々のおよそ4分の1にあたる
20億人がイスラム教徒の人口になるとも言われているそうです。

こいしや食品は、ハラール制度の食品衛生基準をクリアしています。
ハラール認証を取得した理由についてお聞きすると、
一つは、大豆がもともとハラール食品だったこと、
もう一つは、和食がユネスコ無形文化遺産に登録され
大豆製品の需要が増えてくると見込んだからだそうです。
東京オリンピックの招致決定も大きな後押しとなりました。
社内では、まだ早いのではないか？など慎重な意見もあったそうですが、
社内を説得しすぐに対応したことで、
業界では初となる工場全体でのハラール認証を取得。
その様子は新聞や様々なメディアでも話題になりました。
約6,000㎡規模の工場での取得も初めてだったそうです。

次週も、こいしや食品株式会社
商品企画課　高橋　暁さんにインタビューします。