先週に引き続き、
栃木県宇都宮市に本社があり、
豆腐や納豆などの大豆製品の製造・販売を行う、
こいしや食品株式会社
商品企画課　高橋　暁（たかはし　あきら）さんに
インタビューしました！

ハラール認証についてお伺いした前回、
今回はハラール認証を受けるにあたって
どんな準備を行っていたのかを高橋さんに聞きました。
準備は2014年６月～10月の間、
約４か月をかけて行ったそうです。
一番時間がかかったのは原料の規格書を作成することで、
自社で規格書を作成する他に
各種取引先問屋・メーカーに原料の起原由来を証明する書類を
作成してもらう必要があり、
中にはハラールで禁じられている豚由来のゼラチンを
使用していたため、魚由来のものに変更するといった
一部見直しもありました。
高橋さんは担当としてハラールの勉強もしていたそうです。

ハラール認証を受け変わったことについてお伺いすると、
今まで取引のなかった企業との商談が増えたり
輸出の問い合わせが増えているので
今後の展開への期待を感じていると
お答えいただきました。

今後の目標として高橋さんは、
今回の取得をはずみに、ハラール関連の商品・取引にて今後
３年間で売り上げを5億円ほど、
現在の売り上げ比20％アップ相当に伸ばしたい。
また、
海外で「豆腐工場」の操業・商品の販売ができたら
面白いのではないか？と思っているそうです。

こいしや食品株式会社の今後の展開に注目ですね！！