創業70年。

昔ながらの味がそこにはある。

和食には絶対に欠かすことのできないもの。

それは「しょうゆ」。

そんな醤油を極め続ける男をクローズアップ。

「那須醤油」代表の磯さん。

穏やかで笑顔が素敵な男性。

しかし、その笑顔の裏には、

醤油に対する熱い思い、

そしてこだわりがある。

そもそも、「醤油」という存在。

我々日本人にとっては、

当たり前の存在。

だからこそ、味や成分にこだわって

購入する人、少ないのではないだろうか。

一般的なスーパーで手に入る醤油というのは、

出来上がるために、6カ月をかけて仕上がる。

こだわりの醤油屋さんでは、熱処理をせず、

寝かせるため、約2年。

では、那須醤油は？

その2倍！

「4年」をかけて仕上げている。

その名も「再仕込み醤油」。

2年かけて仕込んだ醤油をさらに

仕込むのだ。

ここまでするのも、磯社長の

味への追及があってのこと。

深みとコクが驚くほど変化する。

そんな磯社長だが、まだまだ

進化途中だと言う。

70年の歴史を持つ那須醤油。

100周年を迎えるころには

どんな醤油が仕上がっているのか。

楽しみで仕方がない。