今回は、一年の中で新緑の映えるこの時季が
最も美味しいと言われる「カブ」の味を
堪能してきました。

お話を伺ったのは、
旅館「彩つむぎ」の女将、君島　理恵さん。

君島さん自身も「感動した」という塩原高原かぶは
葉付きで売られていて、
この葉の部分も食べられるんです！

最初は、なんと生で頂きましたが
甘みが強く、とても美味しかったです！

味付けをしなくても物足りなさを感じさせない、
柿のような食感と瑞々しい味わいでした。

水分の多い新鮮な塩原高原カブは、
切り込みを入れただけで
みかんの皮を剥くようにカブの皮が剥けるんです！

それだけ瑞々しい
塩原高原カブを使った料理は絶品！

カブのグラタンはご飯も入っていて、
スープのように柔らかくリゾットのようでした。

温めてもカブのシャキシャキ感は
変わらず楽しめるんです。

カブの葉の部分は、鰹節と混ぜて
ご飯にのせて頂きました！

これまた美味しい！

食事だけでなく、特別に
塩もみ体験もさせて頂きました！

切ったカブに塩を加えて揉む
たったそれだけなのに
甘みが増して美味しかったです。

塩原高原カブを皆さんにも堪能してほしいです！

現在行われているキャンペーン
「ウェルカム新緑！ウェルかぶ塩原♪」では
協賛する宿泊施設や飲食店、直売所などで
塩原高原カブを使った料理を提供しています。

6月30日（月）まで開催されていますので
是非この機会に塩原高原カブを味わってみてください。

また「塩原温泉　かぶ農家見学ウォーキング」も
開催されるので、そちらにも参加してみてください。

塩原高原カブを食べて
あなたも「感動体験」してみませんか？

※詳細は以下を御覧ください♪

【Information】
「ウェルカム新緑！ウェルかぶ塩原♪」
開催期間…5月20日（火）～6月30日（月）
問い合せ…0287-32-4000

【Information】
「塩原温泉　かぶ農家見学ウォーキング」
開催日…6月4日（水）
定員…先着15名
締め切り…5月31日（土）
申し込み…0287-32-4000（塩原温泉観光協会）

今回は、那須塩原で生まれた
「那須塩原バーガー」というＢ級グルメについて
西那須野商工会グルメ研究会の小出　昭夫さんに
お話を伺ってきました。

去年参加した「とちぎ元気グルメまつり」では
およそ1300個を売り上げたという那須塩原バーガー！

うんまいもんフェスティバルでは
第1回目は30分経たないうちに100個売れ、
第2回目は400個用意し、完売してしまうほどの人気！

その「那須塩原バーガー」が、こちら！

「那須塩原」を由来に作られた「那須塩原バーガー」は
その名の通り「茄子、塩、バラ肉」を使用したバーガー。

歯応えのある茄子にバラ肉を巻き、塩で味付け…
で、終わりではないんです。
更にチーズが入っているんです！

さすが生乳生産量、本州1位の那須塩原市！

他にバンズにはキャベツも一緒に挟んでいるので、
キャベツのシャキシャキ感と衣のサクサク感という
食感もしっかり楽しめます！

しかも厚みが、よくあるハンバーガーのおよそ3倍！
ずっしりと重いんです！

眞善さんは、がっついていました。

この「那須塩原バーガー」は
新鮮な茄子を使っているので
普段は食べられないんですが…

なんと、5月25日（日曜日）に
千本松牧場で行われる
「第3回うんまいもんフェスティバル」で
味わうことが出来ます！！！

このうんまいもんフェスティバルでは
県内のＢ級グルメが32店舗が参加するので、
那須塩原バーガーはもちろん、
県内のＢ級グルメが堪能できます。

「那須塩原バーガー」は、
いつも売り切れてしまうほどの人気ですので
是非お早目にお越しください！

そして「買えなかった」、「行けなかった」
「また食べたい」という方に耳よりの情報！

那須塩原バーガーに挟んでいるコロッケは
サトウ精肉店さんで「那須塩原コロッケ」として
販売しているんです！

バンズに挟んで食べれば
ご家庭でも那須塩原バーガーを
味わうことが出来ます。

眞善さんが「また食べたい」と何度も言っていた味、
西那須野グルメ研究会の本気の味を楽しむことが出来ます。

「うんまいもんフェスティバル」来る価値あります！

そして「那須塩原バーガー」を
この機会に是非味わってみてください！

皆さんのお越しをお待ちしています！

【インフォ】
「第3回那須野ヶ原うんまいもんフェスティバル」
日時…5月25日（日曜日）　10：00～15：00
場所…千本松牧場
問い合せ…0287-36-0697（西那須野商工会）

今回は、那須塩原百村（もむら）にあります
「那須高原ハーレー牧場」に行ってきました。

「ハーレー牧場」という名前ですが、
俳優の千葉真一さんが経営していた東京の焼肉店
「ハーレー牧場」にちなんで、千葉さん本人によって命名されたそうです。

ハーレーダビットソンが
置いてあるわけではないですよ。

今回お話を伺ったのは、代表の月井美好さん。

酪農も牧場経営も夢だった月井さんの酪農は
「楽脳」という字を書き、知恵を出して
楽しく工夫してお仕事をしているというです。

そんな月井さんの経営されているハーレー牧場にいる牛たちは、
トウモロコシや配合飼料サイレージなど様々な食材が混ざった、
人間で言うまぜご飯を食べているそうです。

気になったのが、
牛たちの角は、あったり無かったり。

角があったとしてもそんなに長くなく
先は丸くなっているんです。

それは、他の牛とケンカしてケガをさせないように
小さいうちに焼き切ってしまうそうです。

またこのハーレー牧場、言われてみて気が付きましたが、驚くことに
牧場独特の臭いがしないんです。

異臭悪臭は好まない方がほとんど。
だから牧場からも出さないというのが1つのコンセプト。

しかし、月井さんご自身も嫌いな異臭を
なるべく出さないようにするのは牛のためでもあるんです。

悪臭を牛が吸うと、酸素と一緒に
血液に取り込んでしまいます。

牛乳は牛の血液から出来ているので
食べ物にもこだわるのと同時に、綺麗な空気も大事にし、
綺麗な血液を目指しているそうです。

そんなハーレー牧場の牛たちからとれた牛乳は
小さいビンと大きいビンがあり、
さらりとしていて甘みがあるうえ
臭みがないのが特徴です。

大きいビンの蓋を開けてみると、
ビンの口の近くに生クリームが固まっていて
ビンを逆さまにしても中身がこぼれてこないんです！

バターのように濃厚な生クリームは
大きいビンでしか味わえない味！

そして、イチオシの「カチョカバロチーズ」を
頂いてきました！

カチョカバロとは、イタリア・ナポリ発祥のチーズで
ひょうたんのような独特の形状が
馬の背に乗せた荷物の袋に似ていることから、
イタリア語でチーズを意味する「カチョ」
そして馬を意味する「カバロ」が合わさり
「カチョカバロ」と名付けられました。

なんとホットプレートで焼いたうえ
フランスパンに乗せてくださいました！

コシがあり、ガムのように噛みごたえがあって
普段食べているチーズとは違った食感や味が楽しめました！

こういった牛乳やチーズは、牧場の売店の他
JR那須塩原駅の売店や
道の駅　明治の森・黒磯で販売しています。

また、ホームページではWebカメラで
牧場の様子がリアルタイムで見ることが出来ます。
実際に見学することも可能です。

是非、牛たちに会いに行きて
牛乳やチーズを味わってみてください。


＊＊＊＊＊インフォメーション＊＊＊＊＊
「那須高原ハーレー牧場」
アクセス…那須塩原市百村489-3
問い合せ…0287-69-1180
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回は板室にあります「自然料理の店　テンカラ」に
行ってきました。

人里離れたという言葉がぴったりな場所にあるテンカラは
お店に来たというより友達の家に来たという感覚で
時間を過ごすことが出来るお店です。

テンカラには、ゆっくり飲みたい方や
お話しを楽しみたい方がいらっしゃることが多く、
常連の方は来店前に「今からいくよ～」という
電話連絡をくださるという田舎ならではのスタイル。

今回お話を伺った店長の天空　昇兵偉さんは
親戚のおじちゃんのような方で、
お客さんを怒ることもあるそうです。

日本の古き良きおじちゃんのようで
怒ることにも理由があり、
愛情がゆえに怒ってしまうんだとか。

天空さんは、お客さんを待っているというより
お友達を待っているというような
親しみやすい方でした。

近くに泊まっていたお客さんがウォーキング帰りに
いらっしゃって、お食事をされる際に
天空さんと一緒に飲む時間が最高だと
嬉しそうに話してくださいました。

お客さんだけでなく
天空さんご自身も楽しんでいるそうです。

店内には広い土間に小上がりがあり、
いくつかある囲炉裏は、冬は暖かく
夏は湿気を取ってくれるそうです。

実際に料理を温めてくれる囲炉裏の炭は
天空さんご自身が作られているそうです。

テンカラで提供している料理に使っている魚はイワナで
塩焼きの他に、お刺身や味噌焼きも作っているそうです。

（放送で眞善さんは食べられませんでしたが、スタッフは一番人気のあるたたき丼を頂いてきました。）

丼ぶりには、うどんと野菜の小鉢などがついてきて
イワナのお刺身がネギと出し醤油でまぶしたご飯に
挟まれていました。

お米はコシヒカリともちきびを混ぜたもので
もちきびのプチッとした食感がアクセントになり
味だけでなく食感も楽しめます。

料理の他に、昼夜問わずお酒も楽しめて
天空さんが作られたお酒もあるんです。

温かい優しい味が楽しめるテンカラの料理は
店内の雰囲気にぴったりで
とっても美味しかったです。

来店される際は、前日までにご連絡を頂けると
旬の食材を使った料理などを提供できるそうです。

天空さんと一緒に飲んで話をして、飲んで
ストレスを発散して欲しい方をお待ちしているので
お話し好きの方にはオススメです。

もちろん、ご家族で囲炉裏を囲んで
食事を楽しみたい方にもオススメです。

是非、足を運んでみてください！


≪インフォ≫
営業時間…通常　11：00～14：00
　　　　　夜　　17：00～21：00
　　　　　※夜はご予約のみ
定休日…木曜日
アクセス…那須塩原市板室674
問い合せ…0287-69-0074

おはようございます！番組の制作をしている　Mスタッフです。
今週は「箒川　渓流釣り体験」に行ってまいりました！

澄み渡る青空とぽかぽかの気持ちがいい日差し
とてもいいお天気に恵まれたこの日

箒川では、すでにたくさんの釣り人さんが釣りを楽しんでいました。

お話を伺ったのは塩原漁業協同組合の組合長 坂内さん。
魚の放流や、川を綺麗にすることなど…さまざまな努力をされており、
色々なお話を聞かせていただきました。

川がきれいに保たれ、魚たちが生き生き過ごせるのは、坂内さんたちの努力のお蔭なのですね

また、実際に釣りを見てみたい！ということで、
箒川の管理者である君島さんに実践していただきました。

君島さんが行っているのは“フライ・フィッシング”
フライ・フィッシングとは、簡単に言えばビュンビュンと遠くに釣り針を投げる！あの釣りです。（これで伝わるでしょうか？）
ルアーと違い、オモリがないため、竿を振った遠心力により、釣り針を遠くに投げることができるのです。

見ていると釣り人の皆様、自在に針を飛ばしていらっしゃり、簡単そうに見えるのですが…実際やってみると難しい難しい！
私もちゃっかり、体験させていただきましたが遠くに飛ばずに近くにぽちゃり…ライン（釣り糸）がくちゃり…うーん

眞善さんもフライに初挑戦！
サングラスと君島さんの釣り専用ベストで…まるでプロのよう！
見た目から入る派なんだとか。笑

そんな中、なんと！君島さんの竿に魚がヒット‼
収録中に釣れたらいいな★なんて思っていましたが本当に釣れるとは～‼
一同大興奮の一幕でした！

箒川は、キャッチ＆リリース制なので、
釣られちゃったお魚さんは優しくまた川に戻されましたよ～


4.5月は釣りをするのにベストシーズン！
青々とした森林の中、川辺でのんびり釣りを楽しんでみてはいかがでしょうか？
（遊漁券の販売等、詳しくは塩原漁業協同組合のHPをご覧ください。）

***********************************

塩原漁業協同組合
***********************************