美味しい八溝そばが食べられる
「御前岩物産センター」で
期間限定の「寒ざらしそば」の提供が始まりました！

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秋に収穫された そばの実（玄そば）を
冬の冷た～い水に浸し、寒風に晒して作るのが
「寒ざらしそば」


御前岩物産センターの場合は、
店長が八溝そば街道加盟店のメンバーと共に
日光の白滝に行って仕込みます。

今年は滝の周辺に雪が積もっていたので
メンバーはまず雪かきして、滝までの道を作り、
トラックから そばの実が入った袋を
バケツリレー式で滝壺まで運びます。

滝壺のあちこちに見えるヒモは
そばの実を入れた袋に付いているものです。
たくさん入れてありますね！

↓こちらは以前の写真

この１週間後に袋を引き上げ、
次は寒風にさらして１ヶ月乾かします。

店内に見本が置いてありました。
（実際の乾燥場は別の場所）

御前岩物産センターでは、
店長が毎日そばの様子をチェックして、
良き状態になったところで製粉します。

冷水と寒風により、余分なエグみが抜けた そばは
一層、甘みが増して美味しい！！！

●もりそば

寒ざらしそばのメニューは４種類ですが
通常の そばメニューも
希望すれば、寒ざらしそばに変更できるそうです。
（料金はお店でご確認ください）

「寒ざらしそば」は
今年 仕込んだ分が終わり次第、提供終了になります。

3/1現在の予想では、
今年は４月頃までは出せそうかな？とのこと。

穀物ならではの甘みと
ふわっとした香りが楽しめる「寒ざらしそば」

食べたい方は、どうぞ お早めに☆

【御前岩物産センター】
住所：那珂川町大山田下郷2766
営業時間：９時～１６時 ※正月は休み
お問い合わせ：0287-93-0680

御前岩物産センター 公式HP